Nutella muffini ... red velvet cupcakes ...

"Danes bom objavila dva enkratna recepta. Mislim, da se kar vsem cedijo sline ob ideji na super čokoladne muffine z Nutello in slastnimi ameriškimi red velvet cupcakesi."

NUTELLA MUFFINI (na sliki : desno)

Sestavine (za cca. 24 muffinov) :

• 440 g namenske moke
• 200 g sladkorja
• 2 vrečki pecilnega praška
• 160 g kakava
• 4 jajca
• 400 ml mleka
• 180 g masla (na sobni temperaturi)
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• Nutella

Priprava :

V posodi zmiksamo maslo (na sobi temperaturi), sladkor in vaniljev sladkor. Zmes mešamo, dokler ne postane popolnoma gladka. Postopoma vmešamo po eno jajce in mleko. Nato v zmes dodajamo suhe suorvine (suhe surovine : moko, kakav in pecilni prašek lahko predhodno zmešamo skupaj). Vse skupaj mešamo dokler ne dobimo homogene gladke zmesi.

V pekač za muffine postavimo papirčke za enkratno uporabo (uporabljen je klasičen pekač za muffine 4x3). Nato polnemo posodice po sledečem razmerju : 1/2 jušne žlice mase + na maso dodamo veliko čajno žlico Nutelle + prekrijemo s cca 3/4 jušne žlice mase. Ko smo napolnili vse modelčke, pekač postavimo v pečico na cca. 180 stopnij in pečemo cca. 15. minut. 

Muffine okrasimo po želji! Jaz sem na vrh nabrizgala dvobarvno vrtnico (z velikim nastavkom zvezda) in iz čokolade naredila metuljčke.

RED VELVET CUPCAKES (na sliki levo)

Sestavine (za cca. 14 cupcakesov):

• 180 g masla (na sobni temperaturi)
• 230 g sladkorja
• 2 jajci
• 20 g kakava v prahu
• 4 jedilne žlice rdeče jedilne barve (lahko je tekoča, v gelu, v pasti,...)
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 1 čajna žlička soli
• 355 ml mleka
• 325 g namenske moke
• 1 in 1/2 čajna žlička jabolčnega kisa
• 1 in 1/2 čajna žlička pecilnega praška

Priprava :

V posodi do gladkega zmiksamo maslo (na sobni temperaturi) in sladkor. Dodamo 2 jajci. 

V drugi posodi posebej zmešamo kakav v  prahu,  rdečo jedilno barvo in vaniljev ekstrakt.
Dobljeno zmes prelijemo v zmes masla in sladkorja, ter dobro zmešamo. 

Posebej v posodi zmešamo mleko s soljo. Dobljeno zmes in moko postopoma dodajamo v prvotno obarvano zmes. Mešamo na najmanjši hitrosti.

Nato posebej v posodici na hitro zmešamo jabolčni kis + pecilni prašek (zmes postane penasta) in takoj dodamo v zmes. 

S pomočjo okrogle sladoledne žlice (da bo količina v vseh modelčkih enaka) napolnemo modelčke pekača za muffine (4x3). Pečemo na cca. 160 - 170 stopinj za cca. 20 min.

Cupcakese okrasimo po želji!